豆プロテインミート
おいしい！アレルギーフリー！タンパク質摂取の新しい選択！
世界的に関心が高まるサスティナブルな食材。
数々のヴィーガンミートが登場する中で、ビーンホリックでは「良質」で「おいしい」プラントベース食品としてノルウェー産の豆由来のテクスチャー・ベジタブル・プロテインを取り入れた商品作りをしています。
大豆アレルギーをお持ちの方でも気軽に食べる事の出来るえんどう豆とそら豆を原料とし、さらにタンパク質含有量が60％～62％と高タンパク・低脂質を実現したミートなります。豆を粉砕した後、圧縮加工したのみのため、薬剤の使用の無い100％自然由来の商品となります。
Fava bean protein meat
そら豆プロテインミート
| 食感 | 歯応えあり |
|---|---|
| タンパク質量 | 60.8% |
| サイズ | 1mm～7mm |
| 形状 | ミンチ |
| 代替のイメージ | 鶏または豚ひき肉、ミートソース、カレー、肉じゃが、春巻き、餃子、麻婆豆腐など。 |
Pea protein meat
えんどう豆プロテインミート
| 食感 | 歯応えあり |
|---|---|
| タンパク質量 | 61.6% |
| サイズ | 20mm～40mm |
| 形状 | チャンク |
| 代替のイメージ | 鶏肉、豚肉、白味魚。唐揚げ、酢豚、カレー、青椒肉絲、焼鳥、フリットなど。割いたら、シーチキン風にも。 |
ポイント
- 高タンパク
- アレルギーフリー
- グルテンフリー
- 遺伝子組み換えではない
- とにかくおいしい
各種認証も取得
そら豆プロテインミートはほぼひき肉！ミンチ状で使いやすく、さまざまな料理に活用していただけます。えんどう豆プロテインミートはチャンク状なのでより肉感を楽しんでいただけます。高タンパクなのに消化が良く、栄養はしっかり摂れて体にやさしい。嬉しいことづくしの新時代の食材です。多様な食生活の需要に、またインバウンドのヴィーガン需要に最適な食材でもあります。
《アミノ酸組成（100g中）》
| 必須アミノ酸（★BCAA） | |
|---|---|
| イソロイシン | 2.21g ★ |
| ロイシン | 3.84g ★ |
| リジン | 3.76g |
| メチオニン | 0.43g |
| フェニルアラニン | 2.56g |
| スレオニン | 1.92g |
| トリプトファン | 0.44g |
| バリン | 2.43g ★ |
| ヒスチジン | 1.33g |
| 非必須アミノ酸 | |
|---|---|
| チロシン | 1.64g |
| システイン | 0.58g |
| アスパラギン酸 | 5.61g |
| セリン | 2.51g |
| グルタミン酸 | 8.50g |
| プロリン | 2.20g |
| グリシン | 2.13g |
| アラニン | 2.18g |
| アルギニン | 4.48g |
BCAAとは、運動時の筋肉でエネルギー源となる必須アミノ酸である、バリン、ロイシン、イソロイシンの総称。この3つのアミノ酸は、枝わかれするような分子構造をしているため、BCAA（Branched Chain Amino Acid=分岐鎖アミノ酸）とよばれ、近年、筋タンパク質中に非常に多く含まれていることから、筋組織にとって非常に重要なアミノ酸であるとして注目を集めている。
未来を支える食材
地球環境保護
①栽培面積と水が少なくても育つ
②生産時に排出されるCO2が少ない
食の安全性
①アレルギーのリスクが低い
②遺伝子組み換えがないこと
③100%ナチュラル製造
食の多様性
①ヴィーガンからフレキシタリアンまで
②文化や宗教を気にする事なく楽しめる
